Note Glukoa — Recette conçue pour les patients sous traitement
GLP-1. Ne remplace pas l’avis de votre médecin ou diététicien.
Préparation : 5 min | Cuisson : 10 min | Pour : 1 personne
Phase : Toutes phases — priorité protéines
Protéines : ~38 g | Calories : ~250 kcal
Pourquoi les protéines sont critiques sous GLP-1 ?
Le sémaglutide réduit l’appétit — et donc l’apport calorique total.
Sans vigilance, la perte de poids se fait au détriment de la masse
musculaire autant que de la masse grasse.
L’objectif recommandé : 1,2 à 1,6 g de protéines par kg de poids corporel par jour pour maintenir le muscle (Barrea et al., 2023, Nutrients). Ce bol couvre environ un tiers de cet objectif
pour une personne de 80 kg — en seulement 250 kcal.
Ingrédients (1 personne)
- 150 g de filet de poulet (ou blanc de dinde)
- 100 g de yaourt grec nature 0 %
- ½ c. à café de jus de citron
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 80 g de concombre
- 4 feuilles de menthe fraîche
- Sel, poivre
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Préparation
1. Cuire le poulet
Aplatissez légèrement le filet avec la paume. Assaisonnez avec
le cumin, sel et poivre. Faites cuire dans une poêle anti-adhésive
sans matière grasse, 4 min de chaque côté à feu moyen.
Laissez reposer 2 minutes avant de trancher — les jus se redistribuent.
2. Préparer la sauce yaourt
Pendant la cuisson : mélangez le yaourt grec, le jus de citron,
l’ail râpé et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à texture lisse.
Cette sauce remplace avantageusement une sauce crémeuse calorique.
3. Assembler le bol
Tranchez le poulet en lamelles fines. Disposez dans un bol.
Ajoutez le concombre coupé en demi-rondelles.
Versez la sauce yaourt sur le dessus.
4. Finitions
Terminez avec la menthe effeuillée. Servez immédiatement.
Conseil GLP-1
Mangez la moitié du bol, puis attendez 15 minutes avant
de continuer. Le signal de satiété sous GLP-1 arrive vite —
mais avec un décalage. Manger trop vite dépasse le seuil de confort.
Sources : EMA — EPAR Wegovy · Barrea et al. (2023) — Nutrients · HAS — Recommandations obésité 2023